フライパンで【 米粉のベーグル 】～きなこ&紅茶～今回、初めて作ったベーグルは表面が割れてしまってちょっと残念でした。原因として生地の水分量不足、ミキシング不足、二次発酵の過剰、茹ですぎ、成形時...

                 ご飯とビールが鬼すすむ簡単 【やみつきキュウリ】簡単にできてここ一番の一品。市販のお漬け物より美味しいと思います。軽く皮をピーラーで剥い...

                           賛否両論    笠原将弘一番簡単で一番ウマい 【 豚の新生姜焼き 】すりおろし生姜をたっぷり...

おやつに【 国産ソフト煎り大豆 】以前はおやつに市販のお菓子をよく食べていました。市販のお菓子は小麦粉・植物油・乳製品など身体に良くないものが使われている。食べた感じがしない。高額。などのデメリット...

Seria  おむすびくるりんで【 オムライスむすび 】Seriaのおむすびくるりんを使ってかわいいおむすびをお昼ごはんに作りました。素材はシリコン製。薄くて柔らかいです。バンドを外し広げてご飯をつめたら...

【 日本語の不思議な読み方 】ムヅカシイ私の職場には外国人スタッフが数名いるのですが漢字の読み方が分からいと、よく私に｢コレハナンテヨムンデスカ？｣と聞いてきます。読み方を教えると、いつも訝しげな反応...

家庭で簡単に作れる 笠原流【自家製なめたけ】竹串でえのきの根元をほぐすと纏まっていたえのきが簡単にバラバラになります。きのこ類は多めに見えても火を通すと縮むのでえのき3株を使用しても多く感じません。...

簡単   植物油不使用うますぎる【 ニラもやし 】定番の組み合わせですが、食べてみるとどこかで食べた中華屋さんのニラもやし(萌やし)炒めそのものでした。食べたことがある懐かしい味。家でこんなに美...

下処理で美味しくなる【 鯖の味噌煮 】魚料理が苦手な人は面倒なようでも下処理(霜降り)は省かないでください。魚の臭みがこの工程である程度取れます。霜降りで熱いお湯をかける際に鯖にキッチンペーパーをかけ...

植物油不使用   無添加のお煎餅【お醬油だけで味付けしました。】加工食品の中に何が入っているのか、確認するためにパッケージ裏の原材料を見る人は少なくないと思います。殆どのお煎餅には植物油が...

【 邪気を祓う白いハンカチ 】ハンカチの使い方は色々あるそうで、手を拭いたり、直に座りたくない場所に敷く、口や鼻を押さえる、体調不良の時に自分の体をハンカチではたく他人に物を差し上げる時に直に渡さな...

アレンジ  フライパンでもちもち【 米粉味噌饅頭 】シンプルな米粉饅頭から黒糖饅頭、よもぎ饅頭と色々なバリエーションのお饅頭を作ってきました。今回はお味噌を使った米粉の味噌饅頭です。お味噌の甘じょ...

かんたん   材料2つでノンオイル【 ほうれん草の卵炒め 】菠薐草(ほうれん草)をあく抜きし卵と合わせて炒めるだけ。マヨ醤油がほうれん草と卵にマッチして美味しかったです。お弁当の一品に加えました...

 ノンオイル  植物油なし【 揚げないコロッケ 】揚げ物など植物油を使用した料理を断ってから半年以上が経ちました。未だに大好物ですが意外と食べなくても大丈夫なものです。でも、たまには油なしで...

そのまま調理しない方がいい食材～油揚げや厚揚げ～植物性の油は全てに発ガン性があり、摂らない方がいいと言われている食品です。日本人は油を処理する能力が低く、精製した油を必要としない人種で、戦前までは...