アレンジ  ノンオイル【まかない和風カレー】賛否両論の笠原将弘さんの賄(まかな)い和風カレーをノンオイルで作ってみました。鶏皮と脂身を取り除き、フライパンで炒めてできた鶏油を使用。鶏皮はカリカリ...

アレンジ ノンオイル【やみつき蓮根サラダ】植物油の長期摂取は肌にシミを作ったりがんや認知症などを引き起こす原因と言われています。植物性の油はお米に含まれているので毎日お米を食べていれば自然に摂れる食...

心が曇った時は心が何かモヤモヤしたり、スッキリしないそんな時には掃除が一番効果的だと思います。汚れている、いないに関わらず物を拭いたり磨いているとまるで自分の精神まで磨かれたような気持ちになります...

ご縁を感じる仕事先日、以前一緒に働いていた方からご依頼をいただき、式典で使用する胸章筆耕と会場設営の搬入搬出のお手伝いをしてきました。会場設営は今回が初めてです。男女混合20代から50代くらいの方々で...

｢不機嫌顔の天才｣妻の実家に4年前にいた猫のことを時々思い出します。彼女の名前はもじゃこさん。とにかく表情が豊か…というよりはいつも不機嫌そうな顔をしていて機嫌がいい時の彼女を私は知りません。ご飯をあ...

スーパーフード【沢庵】子供の頃からお漬け物とご飯、お味噌汁だけで育ったという父は60kgの米俵を2個、軽々と持ち上げてしまうくらいの怪力の持ち主でした。母がよく話していました。｢何でそんな粗末な食事で力...

市販のマヨネーズより美味しい～第2弾～コクうま【豆乳マヨネーズ】第1弾では植物油不使用で卵を使ったマヨネーズを作りました。第2弾は植物油も卵も不使用のマヨネーズ。前回よりもバージョンアップ。マヨネーズ...

｢気概を持つ～真剣さ～｣今回は私が大切だと思う精神の在り方について。もちろん内容も重要ですが、それ以上に大切なのはどの様な気持ちで物事に取り組んでいるのか。｢物事に向き合う姿勢｣です。いつでも人を動か...

自家製濃縮【米麹甘酒】昔から米麹甘酒の粒々感が苦手であまり得意ではありませんでした。私の様な人でもブレンダーにかけてしまえば一気に飲みやすくなるかと思います。甘酒で飲む時は滑らかで口当たりのいい濃...

干さずに甘酒でべったら漬け風【甘口たくあん】大根の消費のため干さないたくあん(沢庵)を4日間で作ります。1日目は下漬け。本漬けの前に塩漬けして下拵(したごしら)え。甘酒を使ったたくあんは初めてで出来上が...

腕のいい歯医者は仕事が早い今日予約していた歯医者さんへ行って来ました。ほぼ、まるまる抜けてしまった歯が一度の治療で済んだ事に驚いています。案ずるが産むが易し、そんなに心配することもなかったなとほっ...

歯が失くなる恐怖先日、朝食をとっていた時のこと。いつものように玄米と白米のご飯をもぐもぐ食べていたら何かごろっとしたした固いものが口の中に突然現れて驚いたのです。何だか嫌な予感がする…その予感は見事...

身体の芯から温まる【豆腐坦々スープ】すぐ食べたい時に簡単にレンジ調理できるメニューはとても助かります。お豆腐と豆乳、ピリ辛のコチュジャンで身体の芯からぽかぽかに。辛いものが苦手な方はコチュジャンを...

【焼き柿】焼くと栄養が飛躍的にアップ血流促進で血圧&冷え対策柿はそのままで食べるか干し柿くらいしか口にしたことがなく、今まで焼くという発想はありませんでした。柿を加熱するとGABAやシトルリンなど...

さつま芋きな粉【はちみつ × 醤油 × きなこ】一気に冬の寒さになると温かいものや季節のものが食べたくなりますね。蒸したさつま芋に合えるだけで和菓子のようなデザートになります。はちみつとお醤油、きなこを...