砂糖不使用自家製【みりんあんこ】優しい甘さのあんこ。甘さ控えめ、みりんのコク、豆の香りが引き立ちます。以前に作った発酵あんこより満足感があるので食べ過ぎません。小豆の栄養あずきは、大豆や落花生など...

梅干し屋直伝身体を最高に整える【焼き梅昆布茶】梅干しを加熱するとムメフラール(血流改善)とバニリン(燃焼効果)の成分が増加。冷え症の方やダイエットしたい方におすすめです。飲むと身体がぽかぽかして暖まり...

『つやつやの肌』は内側からいつまでも若くありたいですよね。外見だけでなく内側も若々しい人は意識してそれなりのことをやっています。肉体的にも精神的にも元気でいることを一生続けることが私たち現代人の課...

アレンジ【なすと甘辛豆腐のステーキ】豆腐にはたんぱく質やビタミン、ミネラル、脂肪酸、アミノ酸など豊富な栄養が含まれています。(豆腐一丁には肉や卵と同等かそれ以上のたんぱく質が含まれる)血糖値の上昇を...

砂糖不使用コクうま【味噌ごまだれ】しゃぶしゃぶ肉ができたら次はしゃぶしゃぶ肉に合うタレが必要ですね。買わなくても美味しいタレが簡単にできるコクうま〖味噌ごまだれ〗はいかがでしょうか。〖材料〗お好き...

豚しゃぶに旨味をしゃぶしゃぶ肉の旨味を引き出すポイントは『お塩』600ccの水に塩小1(塩分濃度約1%)を入れお湯が沸騰したら火を弱火にし、(完全に沸騰させてしまうと豚肉が固くなるため70℃～80度が適温)豚肉をほ...

砂糖なしでも甘くて美味しい【塩かぼちゃ】かぼちゃは砂糖と醤油を入れて煮るものだとばかり思っていました。少量のお塩とお水だけで甘くて美味しい蒸しかぼちゃができるんです。素材の味をお塩が引き出してくれ...

スーパーフード【ごま】先日の『しめじとにんじんのごま和え』や『ソフトひじきふりかけ』に使用した“ごま”は毎日取り入れたい食品の一つです。(いりごまよりもすりごまにした方が吸収率が上がる)ごまの栄養素の...

かんたん手作り【ソフトひじきふりかけ】こむらがえりが起きる主な原因は筋肉疲労や栄養不足、水分不足、冷えなど。ミネラル (栄養素)カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄・ナトリウムなどマグネシウム：筋...

就寝時に足が○○○が○○就寝時や運動中、1度はやった方は分かると思います。それが就寝時の場合だと飛び起きるくらい痛い。先日、何度か前兆がありマズイと分かっていても食い止めることは無理でした。痛みの強さで...

ノンオイルレンジで簡単【しめじとにんじんのごま和え】火を使わず簡単に電子レンジ調理ができます。すりごまを入れているので、ごま油を抜き身体に優しい副菜にしました。材料   (2人前)しめじ  ...

日常に潜む危険な食品揚げ物に炒め物、パンやお菓子、アイス(ラクトアイス等)…皆さんお好きだと思います。植物油脂が使われているこれらの食品の全てが危険だということを最近知りました。植物油脂＝パーム油多く...

しわしわ茄子が復活ヘタとおしりを切り落として水に浸け冷蔵庫で5時間程置くとしわしわ茄子がピチピチに復活します。切った際に黒い斑点があるものは種が熟しているので食べられるそうです。また、鮮度がよくても...

体質改善【みりんシロップ】砂糖の代わりになる身体に優しい調味料。カンロ飴のような風味で色々な料理に使えます。作り方はみりんを半分の量になるまで煮詰めるだけ。10年以上前から食後に起こる強い眠気に悩ま...

｢ビールは水みたいなもの｣私の祖父は帽子のひさしを作る職人でした。手先が器用で酒豪。｢ビールは喉を潤す水みたいなもの｣と飲まない祖母も認知していました。お金を惜しまず、外でも内でもビール、ウイスキー、...