ジップロックで梅仕事【カリカリ小梅 】先日、スーパーに寄ったら小梅が安く売られていました。わざわざ買うのもとも思いましたが、カリカリ梅はまだ漬けたことがなく、急に作りたい気持ちが湧いてきてついカゴ...

植物油不使用シェフの圧倒的【 ピーマンの肉詰め 】改もうピーマンの肉詰めでピーマンが剥がれる心配がなくなります。(ピーマンを斜めに切るのがポイント)今まで食べていた肉詰めより本当に本格的でびっくりしま...

【 青梅のはちみつ漬け 】はじめました。先日作った青梅のはちみつ漬けが完成したので早速食べてみました。これは、、、甘酸っぱしょっぱい。日本人が大好きな味です。こんなに美味しいのに何で今まで作らなかっ...

レンジでかんたんバリバリ食感【 玄米と押し麦のお煎餅 】～天然塩&あおさ (石蓴)   ～お米の高騰が騒がれている中、我が家も他人事とは言えない状況になっています。実家からもらっていた玄...

残ったご飯で作る失敗なしノンオイル【 ふわとろ卵の天津飯】少ない材料でパパっと10分で作れる天津飯。天津飯は餡を最後に掛けるのが一般的ですが、餡の中に溶き卵を入れる順番で作ります。ふわふわ、とろとろ...

ちょこっとだけ梅仕事【 青梅のはちみつ漬け 】昨年は梅干しを約1kg漬けられましたが、今年は梅の実があまりとれず梅干し作りができるかどうか分からないという感じです。梅干しは何度も作っていますが、青梅の...

植物油不使用大葉と生姜香る【 なす味噌炒め 】10分程で作れる副菜だけど主菜にもなれるおかず。今回も植物油ではなく、自家製ラードを使用しました。油を吸収しやすいなすに下処理することで油の吸収を抑える事...

【 失って気付くのでは遅い 】前の様な食事をしていたらもっと酷い状態だったのかも知れません。高を括らず虫歯や歯槽膿漏などで歯を失わないように、最近では特に食事に気をつけていたのですが、(市販のジュー...

料理人が教える【 新玉ねぎとワカメの酢の物 】今の時期だけ、甘い新玉ねぎを使った酢の物。絶妙な美味しさです。変わった材料を使わずお店の味に。ポイントは下準備。きゅうりを塩ではなく砂糖で軽く混ぜ合わせ...

グルテンフリー   植物油不使用揚げない  【 カレーコロッケ 】｢カレー味に逃げるな｣友人がよく言っていた言葉です。以前の職場で支給されていたお弁当に入っていた磯辺揚げが夏場になるとカレー...

切って漬けるだけきゅうりとなすの【即席しば漬け】夏野菜を使って１日で完成する切って漬けるだけ簡単に作れる即席しば漬けを作ってみました。ご飯のお供にあると嬉しい副菜。赤紫蘇やみょうがの香りにきゅうり...

                            植物油不使用でもすぐできる【 豚バラもやし炒め 】持病だと思っていた病気も食事を見直せば治ったり...

                                チーズみたいに濃厚【 豆腐の酒粕みそ漬け 】inブラックペッパーチーズなどの乳製品に...

白菜の大量消費に【白菜と豚挽肉のピリ辛炒め】葉物野菜が安くなりましたね。白菜を沢山使った炒め物を作ってみました。豆板醤のピリっとした辛さがアクセントになって美味しかったです。ここへ春雨を入れてもい...

【 悔いなく生きて欲しいと願う 】先日、久しぶりに友人と会いました。彼は自身よりも二周りくらい上で以前の職場の上司であり友人です。喧嘩早く尖ったところがある人なのですが、その日は｢次に会えるかどうかわ...