さつま芋きな粉【はちみつ × 醤油 × きなこ】一気に冬の寒さになると温かいものや季節のものが食べたくなりますね。蒸したさつま芋に合えるだけで和菓子のようなデザートになります。はちみつとお醤油、きなこを...

ノンオイル【ピーマンとじゃがいもの青椒肉絲】精製した油を使わず豚肉の脂身から出る油を使用しているので炒め物でも油っぽくありません。予め脂身のみをカリカリになるまで炒めて油を作り、カリカリになった脂...

お鍋で簡単コクがある【塩麹かぼちゃ】かぼちゃの美味しい季節になりました。味付けを塩麹に変えるだけでコクのある塩麹の蒸しかぼちゃができてしまいます。以前に作った塩蒸しかぼちゃも美味しかったのですが、...

                 アレンジノンオイル【米粉のかぼちゃパンケーキ】日本人のほとんどが小麦不耐性で私自身も小麦が身体に合いません。(過敏性腸症候群)小麦粉に含...

すぐできる簡単【厚揚げカレー】寒い日はスパイスや生姜を効かせた簡単カレーはいかがでしょうか。毎日の料理のメニューを考える事が億劫になってしまう時がよくあります。時間がない時や疲れている時こそ無理の...

失われた美的感覚～筆文字の美しさを勘違いしている現代人～筆を持つ仕事をしている人間としてたまには筆文字に関する話を。どの分野にでも言えることですが根本的に、その人に器がなければその物を理解すること...

白米で【みたらし団子】冷やご飯が香ばしいみたらし団子に変身します。ご飯をアイラップに入れてレンジで温めてよく揉む。約15gずつ丸めて焼く。作ったたれを絡ませたら完成。お煎餅みたいな香ばしい香りがたま...

砂糖不使用🎃優しい甘さ【甘酒かぼちゃプリン】砂糖不使用、米麹甘酒のかぼちゃプリン。仕上げに甘酒をかけました。お菓子やケーキなどは食べなくなりましたが今日はハロウィン。ちょっと寂しいので食後に手作り...

小麦粉不使用塩瀬総本家の薯蕷饅頭 (じょうよまんじゅう)日本人の7～8割は小麦不耐性です。ガンや花粉症などの病気は小麦粉によるものだと言われています。個人差があり、中には全く影響のない方もいるようですが...

体にしみわたるあったかい【豆腐あんかけ】最近は秋がどんどん短くなり、季節感があまりなくなってしまいました。昔はもっと四季を感じられたものです。急な寒さに体調を崩さないようご自愛ください。今回はあた...

お米を食べないは損○○ダイエットなんて必要ありません。小麦粉を摂らない。それだけで、自然に体重を落とすことができます。私自身も小麦をやめて5kg痩せましたし、小麦を摂っていた頃よりも体調がいいと感じてい...

シミの原因は紫外線ではない紫外線に当たらないのになぜかシミが多いという方、いませんか。私もそのうちの1人なのですが、20代の頃からシミやほくろが多いのが悩みでした。最近になってシミの原因が紫外線ではな...

無添加 サイリウムなし【モチモチ米粉手打ちうどん】以前から気になっていた米粉の手打ちうどん(饂飩)を作ってみました。米粉でもモチモチしこしこのうどんが作れるんですね。小麦粉にも負けない弾力があります。...

やさしい甘さ【甘酒おしるこ】砂糖を使わない米麹の甘さがやさしい甘酒おしるこです。今回は手作りの濃縮米麹甘酒を使用しました。米麹の甘酒とあんこがとても合います。寒くなってくる時期なので暖かいものが欲...

足立区発祥のスーパー【ベルクス】昨日、テレ東｢ソレダメ｣の番組でスーパー｢ベルクス｣が放送されました。私たちの生活に欠かせない存在、スーパーマーケット。私の家の近くにもスーパーがあります。それが｢ベルク...