10分漬けるだけ笠原流【カツオ漬け丼】となめろう風昨日の足立区の花火大会は強風により中止となりました。昨年も落雷の恐れで中止。2年連続の中止でとても残念です。足立区民として来年こそは盛大な花火を観た...

【 もち麦100%ご飯 】普段から白米ではなく価格が安い押し麦と栄養価が高い玄米を半々に混ぜて食べています。いよいよ(愈々)玄米の在庫が少なくなってきて玄米や、白米を買うよりも水溶性食物繊維と不溶性食物繊...

超がつくほど簡単に作れる【 きゅうりのわさび漬け 】今日は季節外れの寒さしたが、暑くなるとこういうのが食べたくなります。乱切りにしたカリカリ食感のきゅうりとピリッとしたわさびでお箸がすすみます。我が...

ツナ缶とキャベツで火を使わない【 キャベツとツナの合え物 】キャベツを塩揉みすることで嵩が減って量を食べられる、何より独特の青臭さが抜けて食べやすくなります。キャベツの大量消費に。ツナ(鮪)缶はノンオ...

足立区の穴場【 青和ばら公園 】先日、久しぶりに近隣にある公園へ行ってきました。こちらの公園はばらと名がついている通り色々な薔薇が楽しめる公園です。規模は小さいですが小ささを感じさせないくらいたくさ...

ジップロックで梅仕事【カリカリ小梅 】先日、スーパーに寄ったら小梅が安く売られていました。わざわざ買うのもとも思いましたが、カリカリ梅はまだ漬けたことがなく、急に作りたい気持ちが湧いてきてついカゴ...

植物油不使用シェフの圧倒的【 ピーマンの肉詰め 】改もうピーマンの肉詰めでピーマンが剥がれる心配がなくなります。(ピーマンを斜めに切るのがポイント)今まで食べていた肉詰めより本当に本格的でびっくりしま...

【 青梅のはちみつ漬け 】はじめました。先日作った青梅のはちみつ漬けが完成したので早速食べてみました。これは、、、甘酸っぱしょっぱい。日本人が大好きな味です。こんなに美味しいのに何で今まで作らなかっ...

レンジでかんたんバリバリ食感【 玄米と押し麦のお煎餅 】～天然塩&あおさ (石蓴)   ～お米の高騰が騒がれている中、我が家も他人事とは言えない状況になっています。実家からもらっていた玄...

残ったご飯で作る失敗なしノンオイル【 ふわとろ卵の天津飯】少ない材料でパパっと10分で作れる天津飯。天津飯は餡を最後に掛けるのが一般的ですが、餡の中に溶き卵を入れる順番で作ります。ふわふわ、とろとろ...

ちょこっとだけ梅仕事【 青梅のはちみつ漬け 】昨年は梅干しを約1kg漬けられましたが、今年は梅の実があまりとれず梅干し作りができるかどうか分からないという感じです。梅干しは何度も作っていますが、青梅の...

植物油不使用大葉と生姜香る【 なす味噌炒め 】10分程で作れる副菜だけど主菜にもなれるおかず。今回も植物油ではなく、自家製ラードを使用しました。油を吸収しやすいなすに下処理することで油の吸収を抑える事...

【 失って気付くのでは遅い 】前の様な食事をしていたらもっと酷い状態だったのかも知れません。高を括らず虫歯や歯槽膿漏などで歯を失わないように、最近では特に食事に気をつけていたのですが、(市販のジュー...

料理人が教える【 新玉ねぎとワカメの酢の物 】今の時期だけ、甘い新玉ねぎを使った酢の物。絶妙な美味しさです。変わった材料を使わずお店の味に。ポイントは下準備。きゅうりを塩ではなく砂糖で軽く混ぜ合わせ...

グルテンフリー   植物油不使用揚げない  【 カレーコロッケ 】｢カレー味に逃げるな｣友人がよく言っていた言葉です。以前の職場で支給されていたお弁当に入っていた磯辺揚げが夏場になるとカレー...