食事を変えると思考が変わり、人生も変わる。摂り続けると精神的、肉体的にも病んでしまう食品四毒(小麦粉・植物油・乳製品・甘いもの)これらを摂らない生活を半年以上続けています。(甘いものは少し摂っています...

ちょっとしたコツ干物は下処理で美味しくなる魚の干物は、そのまま焼いて食べるイメージか 強いですが、焼く前に軽く水で洗うとより美味しく食べられます。以前にほっけの干物を解凍し、焼いたところ臭みが...

かんたん  植物油不使用味付けがシンプルなのに美味しい【 キャベツのそぼろ煮 】味付けは醤油とお塩だけなのに、玉ねぎが入っているおかげか、みりんなどの甘味を加えなくても味が決まってしまいます。一...

かんたん八百屋さん直伝 【 なめこの醤油煮 】今回は生なめこを使用しました。下処理で1分程ざっと煮てお湯を捨てます。味付けは醤油、お酒、はちみつのみ。2:1:1の割合。はちみつに含まれる酵素は加熱すること...

かんたん  十割そば香るそば湯で【 片栗粉わらび餅 】そば湯は江戸時代から始まり古来から関東人を中心に親しまれています。そば湯にはお蕎麦の栄養素が豊富に含まれているので、そば湯を飲む事で無駄なく...

夏バテ、熱中症対策は【 四毒を摂らない 】小麦粉・植物油・乳製品・甘いもの夏バテの一番の原因は、体温調節する中枢が植物性の油の摂取によって神経障害を受け、体温が下がらなくなること。スタミナをつけるた...

賛否両論  笠原将弘【 笠野家の牛丼 】牛丼と言えば◯◯家ですが、外食でも何が使われているかわからないもの、安全性が無いものは食べないようにしています。以前、週3くらいのペースで食べていた頃はよく風...

冷奴はこうして食べる【 からし豆腐 】冷奴はからしをガツンと効かせた、からし豆腐がよく合います。水切りした木綿豆腐に水で溶いたからしを塗り、多めの小葱とかつお節を乗せ醤油に付けて食べる。シンプルだけ...

ノンフライ 若鶏せせりの【 おつまみ唐揚げ 】先日、スーパーで丁度よく鶏のせせりが安くなっていたので迷わず購入。せせりは一度も調理したことがなかったのですが、とても扱いやすく植物油不使用で唐揚げ...

すいかの皮は捨てないでくださいくせになるお漬け物【 すいかの皮 × 塩麹 】七夕の今日、皆さんは何を願いますか。自分だけを喜ばせる願い事は自分一人しか幸せにできません。昔の日本人、ご先祖様はこれから生...

植物油不使用さっぱり【 蒸しなす ×  なめこソテー 】蒸しなすはレンジで簡単に。なすとなめこは別々に味付けします。なめこソテーは自家製ラードを使ってじっくり炒めました。蒸しなすを裂いてポン酢だれ...

            植物油不使用味つけ失敗なし【小松菜の肉味噌炒め】全ての植物油には発ガン性があると言われています。戦前まで日本人は油を生鮮食品から摂取していました。植物...

           アレンジ  かぼちゃサラダ【 塩麹かぼちゃ × 粒マスタード 】お鍋で作る塩麹かぼちゃをアレンジしました。味つけは塩麹と粒マスタードのみ。仕上げに粒マスタード...

植物油不使用おかずやおつまみにも【 豆腐ふわもち焼き 】ペロッと一皿食べてしまうくらい食べやすい豆腐ふわもち焼き。絹ごし豆腐→木綿豆腐に変更緩めの生地だったので木綿で丁度よかったです。かにかまの代わ...

膠原病(こうげんびょう)【リウマチ】は小麦粉などの四毒が原因私の妻の祖母の母、曾祖母が昔、リウマチを患っていたと妻から聞きました。妻も数年前に腕や指の関節痛で辛かった時期がありましたが、小麦粉・植物...