干さずに甘酒でべったら漬け風【甘口たくあん】大根の消費のため干さないたくあん(沢庵)を4日間で作ります。1日目は下漬け。本漬けの前に塩漬けして下拵(したごしら)え。甘酒を使ったたくあんは初めてで出来上が...

腕のいい歯医者は仕事が早い今日予約していた歯医者さんへ行って来ました。ほぼ、まるまる抜けてしまった歯が一度の治療で済んだ事に驚いています。案ずるが産むが易し、そんなに心配することもなかったなとほっ...

歯が失くなる恐怖先日、朝食をとっていた時のこと。いつものように玄米と白米のご飯をもぐもぐ食べていたら何かごろっとしたした固いものが口の中に突然現れて驚いたのです。何だか嫌な予感がする…その予感は見事...

身体の芯から温まる【豆腐坦々スープ】すぐ食べたい時に簡単にレンジ調理できるメニューはとても助かります。お豆腐と豆乳、ピリ辛のコチュジャンで身体の芯からぽかぽかに。辛いものが苦手な方はコチュジャンを...

【焼き柿】焼くと栄養が飛躍的にアップ血流促進で血圧&冷え対策柿はそのままで食べるか干し柿くらいしか口にしたことがなく、今まで焼くという発想はありませんでした。柿を加熱するとGABAやシトルリンなど...

さつま芋きな粉【はちみつ × 醤油 × きなこ】一気に冬の寒さになると温かいものや季節のものが食べたくなりますね。蒸したさつま芋に合えるだけで和菓子のようなデザートになります。はちみつとお醤油、きなこを...

ノンオイル【ピーマンとじゃがいもの青椒肉絲】精製した油を使わず豚肉の脂身から出る油を使用しているので炒め物でも油っぽくありません。予め脂身のみをカリカリになるまで炒めて油を作り、カリカリになった脂...

お鍋で簡単コクがある【塩麹かぼちゃ】かぼちゃの美味しい季節になりました。味付けを塩麹に変えるだけでコクのある塩麹の蒸しかぼちゃができてしまいます。以前に作った塩蒸しかぼちゃも美味しかったのですが、...

                 アレンジノンオイル【米粉のかぼちゃパンケーキ】日本人のほとんどが小麦不耐性で私自身も小麦が身体に合いません。(過敏性腸症候群)小麦粉に含...

すぐできる簡単【厚揚げカレー】寒い日はスパイスや生姜を効かせた簡単カレーはいかがでしょうか。毎日の料理のメニューを考える事が億劫になってしまう時がよくあります。時間がない時や疲れている時こそ無理の...

失われた美的感覚～筆文字の美しさを勘違いしている現代人～筆を持つ仕事をしている人間としてたまには筆文字に関する話を。どの分野にでも言えることですが根本的に、その人に器がなければその物を理解すること...

白米で【みたらし団子】冷やご飯が香ばしいみたらし団子に変身します。ご飯をアイラップに入れてレンジで温めてよく揉む。約15gずつ丸めて焼く。作ったたれを絡ませたら完成。お煎餅みたいな香ばしい香りがたま...

砂糖不使用🎃優しい甘さ【甘酒かぼちゃプリン】砂糖不使用、米麹甘酒のかぼちゃプリン。仕上げに甘酒をかけました。お菓子やケーキなどは食べなくなりましたが今日はハロウィン。ちょっと寂しいので食後に手作り...

小麦粉不使用塩瀬総本家の薯蕷饅頭 (じょうよまんじゅう)日本人の7～8割は小麦不耐性です。ガンや花粉症などの病気は小麦粉によるものだと言われています。個人差があり、中には全く影響のない方もいるようですが...

体にしみわたるあったかい【豆腐あんかけ】最近は秋がどんどん短くなり、季節感があまりなくなってしまいました。昔はもっと四季を感じられたものです。急な寒さに体調を崩さないようご自愛ください。今回はあた...