鏡開き 【 みりんおしるこ 】優しい甘さのみりんあんこでおしるこを作りました。みりんで煮るとコクが出てより美味しくなります。ちなみに、鏡餅にお酢を塗っておき、お供えしたらカビが全く生えませんでした。...

【 かぼちゃの和風ポタージュスープ 】～白皮砂糖かぼちゃ～白皮砂糖は昭和の時代に各地で作られていた日本かぼちゃ。肌色の皮で菊座の型です。去年の年末に帰省した際、このかぼちゃを実家でもらいました。30cm...

物に居場所を足立区では粗大ごみ(埖)を1年間20個まで、持ち込みに限り無料処分してくれます。そして、何度でも可になったのがありがたい。10年以上使っていた除湿器が壊れて、先日車で収集所まで持って行きました...

ノンオイル  揚げずにヘルシー【 かまぼこチップス 】お正月で残ったかまぼこの消費に。簡単なおつまみがトースターでできます。油不使用のせいかサクサクにはなりませんでしたが、味が濃縮されてさきいか(...

春の七草  ～ 菘(スズナ) ～今日は七草ですね。かぶの別名、菘(スズナ)の葉を使ってふりかけを作りました。桃屋のあまだきでんぶ  着色料無添加を加えたのですが、かなり甘かったので手作りの白だしで...

仕事を生かした趣味【時計】以前、自身は時計屋さんで働いていた経験があります。(半年間ではありますが)時計の世界を通して接客の楽しさを知ることができ、私にとってとてもプラスになる仕事でした。また、お世...

ノンオイル寒い季節に笠原流【けんちん汁】温かい汁物は寒い季節には欠かせません。胃腸が疲れたという方にもピッタリなからだに染み渡る一品です。材料はあるものを使いました。ごま油(植物油)不使用。お肉もけ...

ノンオイル切り餅1個で作る【レンチンおかき】～黒蜜きなこ～三が日が明け、そろそろお餅に飽きてきたと言う方もいらっしゃるかと思います。我が家では毎日、あんこを乗せたきなこ餅を食べています。毎日食べて...

笠原家伝統風【 お雑煮 】材料が揃わず、鶏肉も三つ葉も入っていないシンプルなお雑煮です。笠原将弘さんのお雑煮とはかなり違うものになってしまいましたが、おだしや調味料などは同様に作りました。お餅は焼い...

かんたん 十割そば香る【 寒天黒蜜きなこ】十割そばを茹でた蕎麦湯を使った和のデザート。作り方は粉寒天を蕎麦湯で煮溶かすだけ。ほんのり蕎麦の香りがして黒蜜きなことよく合います。優しく上品なお味。蕎麦湯...

地元の氏神様へ【 初詣 】明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。今年の干支は｢巳｣ですね。元日明け、早々に初詣へ行ってきました。自宅から徒歩で、すぐ近くにある天祖神社。到着する...

年越しそば【特製肉そば】植物油不使用で作りました。特に豚バラ肉は脂身が多いので油をひく必要はないと思います。ポイントは豚肉にあらかじめ味を付けておくこと今回は乾麺で初めて十割そばが誕生した元祖十...

絶対に失敗しない！ふわふわ食感の笠原流【カステラ卵】｢私、失敗しないので｣笠原さんの言葉通り、手順通りに作れば誰でも作れる神レシピ。蒸すため焦げる心配もありません。本当にふわふわでムースのような食感...

身近な材料を使ってかんたん【 お屠蘇 】先日、実家の手伝いで帰省しました。その後どっと疲れが出てしまい、疲れがとれずにいます。まだ早いですが初めてお屠蘇を作ってみました。生薬が入っていない甘いお屠蘇...

植物油不使用【 パリパリポテト 】フライドポテトやポテトチップスが大好きで昔からよく食べていました。前に口にしたのは確か、お好み焼きチップスが最後だったと記憶しています。今年復刻し、またあの味が食べ...