無添加【皮なしソーセージ】亜硝酸ナトリウム(食品添加物)といえば市販のソーセージ、ベーコン、ハムなどの食肉加工品、魚肉ソーセージ、魚卵加工品に使用されていることが知られています。発ガン性が高いため普...

                    かんたん常備菜【ポン酢なめこ】同量の調味料となめこを加えて2分炒め仕上げにかつお節をかけたら完成。冷奴やご飯のお供に。さっ...

ノンオイル【豆乳マヨネーズ】市販のマヨネーズは大量の植物油が使用されていて身体によくないと言われています。揚げ物やお菓子類など日常的に精製した油を摂らなくなると顔から出る皮脂や体臭までなくなってく...

アレンジ【発酵ライス抹茶】先日作った発酵ライスココアを抹茶に置き換えて作ってみました。寒い日はホットにすると身体が温まります。【材料】(1人分)酒粕      25g  (板粕使用)みりん&nbs...

【寒暖差疲労】近年、季節がわからないような気候が続いていますが今年は特に暑い時期が長く、いつまでこの猛暑が続くのかと辟易してしまいました。そうかと思えば昨日、今日と一気に夏から冬になったような温度...

砂糖不使用【酒粕レーズン】3日間寝かせるところを待てずに翌日、味見をしてしまいました。1日経つとレーズンが酒粕の水分を吸収して柔らかくなり、酒粕にもレーズンの香りが移って美味しくなっている！あと2日か...

食を変えると病気は治る【ぜんそく】その身体の不調の多くは今、食べている食品が原因ということを認識して食事に気をつけていれば、市販薬を服用したり病院に行くこともなくなる、それだけ食事が大切だと言えま...

栄養価が高い【グリーン玄米】今年は特に猛暑や台風の影響でどこもお米の不作が多いようです。私の実家でも、収穫量はやはり昨年よりも大幅減だったと聞きました。もらった新米のお米は確かに去年とは違い緑色の...

【発酵ライスココア】～酒粕 × ココアパウダー～酒粕とココアパウダーの組み合わせが意外に合います。今日は肌寒いのでホットでいただきましました。酒粕効果で身体が暖まります。ホット・アイスどちらでも◎ココ...

サクッと軽い大人のおやつ【炒り黒豆】我が家では炒り玄米が常備品となっていて小腹が空いた時にポリポリと食べて間食しないようにしています。今回は気になっていた炒り黒豆を作ってみました。砂糖を使わずヘル...

アレンジ【米粉のとろけるホワイトシチュー】小麦粉(グルテン)を使わない米粉のホワイトシチュー。別に米粉に豆乳を加えて混ぜておき、後入れすることでダマになりません。米粉でとろみをつけると時間が経っても...

格闘する日年に一度はやってくる格闘する日。ちょうど今頃の時期になると、かなりの確率でそれはやってきます。突然の腹痛や便意と吐き気と冷や汗と。大量の汗が吹き出して床にポタポタと垂れシャツはビショビシ...

最強の旨味調味料【きのこ麹】今回は旨味たっぷりのきのこ麹を作りました。しめじ、えのき、舞茸の3種を使用。スープや炊き込みご飯などに入れると隠し味になります。使わない分は小分けにして冷凍してください。...

豆乳が苦手な方でも飲める｢ふくれん 九州産ふくゆたか大豆 成分無調整豆乳｣｢豆乳はおいしくない｣というイメージが払拭した豆乳です。・国産大豆100%・大豆特有の青臭さがない・甘くて飲みやすい・手頃な価格で購...

アールグレイの【りんごの紅茶煮】9月も末。やっと涼しくなりましたね。今回は紅茶&りんごの消費で紅茶煮を作ってみました。りんごのコンポートは何度も作っていますが紅茶を使用するのは初めてです。砂糖→み...