スーパーフード【ごま】

先日の『しめじとにんじんのごま和え』や

『ソフトひじきふりかけ』に使用した

“ごま”は毎日取り入れたい食品の一つです。

(いりごまよりもすりごまにした方が吸収率が

上がる)

ごまの栄養素の約50%は脂質。

脂質には、リノール酸

(体内で合成できない必須脂肪酸)と、

オレイン酸

(悪玉（LDL）コレステロールを下げる働き、

便秘予防・改善)が多く含まれるのが特徴。

加工されていない食品(ごま)を食べると

『精製されていない良質な油』を摂る事が

できます。

『精製されていない』事がとても重要で、

精製された植物油(サラダ油など全ての

植物油)を長期摂取する事でガンや認知症など

様々な病気にかかりやすくなります。

(特にオリーブオイルは危険)

他には、たんぱく質・炭水化物 (食物繊維)

ミネラル(カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛など)ビタミンなどがあり

中でもゴマリグナンは (4種の一つセサミン)

約1%と微量。

強い抗酸化作用があり、体内の酸化を防ぐ働きがある。

また、セサミンは肝機能の働きを活発にして、

有害物質のアセトアルデヒドの分解を促進。

コレステロール値を下げ、肌や髪の健康を

保つ。

絶世の美女、クレオパトラや楊貴妃もごまを

好んで食べていたそうです。

今日の筆文字は微です     難易度★★★★★

書き方のポイント　攵をおおきくしすぎない

気が向いたら書いてみてください