悩みの差し歯自分の歯があるありがたさが身に染みる今日この頃。数日前、食事中に差し歯が取れてしまい、また歯医者さんへ行って来ました。歯の場所にもよりますが、1本無くなるだけでこんなにも食事が食べ辛いも...

                  鶏皮で【 鶏油炒飯 】鶏胸肉の味噌漬けで残った鶏皮を使い鶏油(チーユ)チャーハンを作ってみました。いつも作っているねぎと卵の塩チャー...

鶏ハムみたいな【 鶏胸肉の味噌漬け 】鶏胸肉がしっとり柔らかくなります。鶏ハムみたいな食感とにんにく(大蒜)味噌だれの香ばしい香りと甘辛の味つけ。美味しくてご飯がモリモリすすみました。お弁当のおかずや...

 ノンオイル【 コレがベストなカボチャサラダ 】しっかりとした味つけでご飯にも合うカボチャサラダです。塩気が欲しかったので醤油を倍量加え、仕上げにごまをたっぷり。マヨネーズはノンオイル豆乳マヨネ...

紀文はんぺんのふわふわ照り焼き鶏団子どうしたらこんなものが作れるのか…写真を撮ることが憚(はばか)られるくらい見るも無惨な出来上がりに驚き、笑ってしまいました。まぁ、そんな時もあります。味は美味しかっ...

本当は毎日食べたい【酵素玄米】酵素玄米は玄米・小豆・お塩を一緒に炊いて3～4日、保温熟成させたものです。先日の酵素玄米が出来上がり朝昼ご飯にいただきました。3日、保温熟成させると小豆色のような赤褐色...

甘酸っぱい【 自家製みかんジャム 】実家でもらった無農薬のみかんでジャムを作ってみました。砂糖は少なめ、みかんの1/3の量に変更。皮は入れた方が香りが◎皮もみかんの1/3個(3個の内の1個分)加えました。先日...

免疫を強くする食事玄米はもう何年も前から食べていたのですが、小麦や植物油、乳製品などを摂っていた時よりも今の方が圧倒的に身体が疲れにくくなったと感じています。半年くらい前から実践しここ1年は何の病気...

はじめての【 酵素玄米 】お米を食べないとパワーがでない。そう感じるのは特に朝食の時。朝食は必ずご飯を食べます。時間がなく、急用などでさっと済ませないといけない時に小麦のパンにしていた事がありました...

和の匠 野永喜三夫ジューシーな【 豚バラの生姜焼き】固くなりがちなロース肉や小間切れ肉に粉をはたいたり、扱いにくい食材で作る工程が増えるなど料理の難しさを感じる時がよくあります。ちょっとした手間を省...

                       賛否両論  笠原流【 牛肉のしぐれ煮 】繊細で上品な味を好むのは日本人だから。日本人の原点は和食です。その土地で...

                バター、オイル、乳製品なし【 米粉のかご蒸しパン 】先日、片付けをしていたら祖母が使っていた蒸し器が出てきました。ここ半年、グルテンフリー...

 ノンオイル米粉の【 カリカリチヂミ 】最近は特に葉物が高騰していますね。キャベツが1玉1000円超えはさすがに高すぎますよ。そこで葉物野菜ではない野菜で米粉のチヂミを作ってみました。今回はねぎ・に...

意外な美味しさ【甘酒おしるこ】～柚子皮～あんこのおしるこ、じゃない方の食べ方。味の想像ができませんでしたが、これが意外に美味しくて、私はこちらの方が好きかもしれません。ちょっと濃いめの甘酒(酒粕と...

植物油不使用海老の殻で【 ソフトえびせん 】海老の殻を捨てずにパウダーにし、片栗粉や卵などと混ぜてえびのお煎餅を作ってみました。植物油不使用で安心して食べられます。フライパンで少し焦げ目がつくまで焼...