植物油不使用でも美味しく作れる

【 あじの南蛮漬け 】

植物性の油の全てには発ガン性があり、

長期摂取により精神疾患や認知症などを

引き起こす原因といわれています。

油臭さがなくさっぱりと食べやすい副菜。

身はふっくら柔らかくて野菜とよく合います。

真あじの皮ひきを使用すると下処理なしで

簡単です。

野菜を切り、たれを作ったらあじに片栗粉を

まぶし少量の自家製ラードで両面を焼く。

冷めないうちにあじと野菜をたれに加え

冷蔵庫でしばらくなじませたら完成。

夏のお惣菜の一品に。

〖 材料 〗真あじ8枚

野菜は約半量

〖 南蛮酢 〗

出汁  100ml

醤油  25ml

酢      25ml

みりん  25ml  

砂糖  小2

量が多めだったため約1/4の分量

砂糖は調整しています

参考：料理人 設楽の料理道場さん

【豆アジ南蛮漬け】

酢の物嫌いな料理人が作るツンツンせず

噎(む)せない美味しい南蛮酢の作り方とプロが

教えるコツ

今日の筆文字は噎 です     難易度★★★★

書きかたのポイント　口をうえのほうに

気が向いたら書いてみてください