やさしい甘さ【甘酒おしるこ】

砂糖を使わない米麹の甘さがやさしい

甘酒おしるこです。

今回は手作りの濃縮米麹甘酒を使用しました。

米麹の甘酒とあんこがとても合います。

寒くなってくる時期なので

暖かいものが欲しくなりますね。

参考：榎本美沙さん

〖甘酒の歴史〗

甘酒は、日本古来の伝統的な飲み物として

知られています。

その歴史は古く、古墳時代まで遡ると

言われています。

甘酒の存在が歴史書に示されたのは

奈良時代に編纂された『日本書記』から。

甘酒のルーツとなるものは2つ

・甘甜酒(あまのたむざけ)

日本神話に登場する女神

｢木花咲耶姫｣(コノハナサクヤヒメ)が子を

成したことを祝って醸したお酒。

・ 醴酒(こさけ)

応神天皇(300年頃)が吉野(奈良県)に行幸した

際に献上された。

鎌倉時代、初期までに成立した国語辞書

『伊呂波字類抄』(いろはじるいしょう)には

アの項に｢醴｣(アマサケ)の記載が

残されています。

甘酒と呼ばれるようになったのは江戸時代に

入る直前1597年(慶長2年)

易林本節用集(えきりんぼんせつようしゅう)

という辞書に甘酒の表記が登場し、

｢醴｣と｢甘酒｣は同じと記載されています。

江戸時代前期までは夏の飲み物としてとらえ

られていた甘酒。

江戸時代中期には主に冬に売られるように

なっていたことが文献にあり

甘酒は単なる飲み物ではなく

庶民にとっての栄養ドリンクとして定着して

いったそうです。

今日の筆文字は江です     難易度★★★

書き方のポイント　5画目をややかたむけて

気が向いたら書いてみてください