相葉マナブ

奥多摩川で釣りたてのニジマスを食べたい

(11月26日放送)

相葉雅紀さん、小峠英二さん、あばれる君が

奥多摩川でニジマス(虹鱒)釣りをして、

釣ったニジマスでニジマス料理を作る。

ちなみにスーパーの鮮魚市場で販売されている

「トラウトサーモン」は海水で養殖されたニジマスのこと。

菰田欣也シェフ直伝

【油淋ニジマス】

黒酢と穀物酢のダブル使い

油でニジマスを揚げる際に下味、片栗粉をつけたあと霧吹きで水をかけると油の飛び跳ねが少なくなるポイントがいいです。

野永喜三夫シェフ直伝

【ニジマスのタルタルサンド】

ニジマスを白だしで揉み30分寝かせて下味を

しっかりつけるところと

たくあんとゆず胡椒がアクセントになって美味しそうでした。

作ってみたいレシピです。

今日の筆文字は鱒です     難易度★★★★★

書き方のポイント　尊の口部分をおおきくしすぎない

気が向いたら書いてみてください