切り干し大根のうま煮

大根の皮を捨てたらもったいないことを知り

大根の皮の切り干しを作っておきました。

大根の皮にはビタミンCやビタミンB6、

カルシウム、鉄などの栄養素が含まれています。

ビタミンC  (免疫機能の向上、抗酸化作用)

ビタミンB6  (神経系の正常な機能に関与)

カルシウム   (骨の健康維持)

鉄     (貧血予防)

大根の皮はこんなに栄養豊富なんですね。

今回は、大根の皮の切り干しでうま煮を

作ってみました。

切り干し大根は戻すのが基本とされています。

でも、戻さなくてもいいんですね。

そのまま煮ていくうちに戻るし、うま味を

逃さず摂るとこができます。

大根の皮を使用したせいか甘味が薄かったので

みりんをプラスしてみました。

奥薗壽子さんの戻さない切り干し大根のうま煮を

参考にさせていただきました。

今日の筆文字はです     難易度★★★★

書き方のポイント　6画目をみじかめに

気が向いたら書いてみてください