2023/02/18 22:18
先日、作った玉ねぎ麹で鰤カマを漬けてみました。
鰤一切れに対して大匙１の玉ねぎ麹を使用します。
もみ込んで6～7時間置き、
グリルで約15分焼く（焦げやすいので余分な玉ねぎ麹を落としてから）
鰤カマの身をほぐし「大葉+白ごま」を乗せて。
（大葉は刻む、白ごまはひねり胡麻にすると香りが引き立つ）
ひねり胡麻＝炒った胡麻を親指と人差し指や中指で力を加えて捻ったもの
さっぱりとおいしく頂きました！
もう少し漬け込んだ方が濃いめの味になってお茶漬けにも合いそうです。
今日の筆文字は捻です 難易度★★★
書き方のポイント ラを小さめに
気が向いたら書いてみてください
